Аппетитные оладушки с рикоттой из цельнозерновой муки

Что может быть вкуснее, чем горячие свежеиспеченные оладушки. К сожалению,  в большинстве рецептов используется слишком много жира и сахара.

Эти оладушки- исключение! Ими можно наслаждаться, не испытывая угрызений совести, ведь они приготовлены без использования белой муки, рафинированного сахара и сливочного масла. Тем не менее, такие оладушки получаются невероятно вкусными и нежными.

оладушки с джемом

В чем же секрет их потрясающего вкуса? В том, что они готовятся на основе итальянского мягкого сыра- рикотты. Рикотта обладает очень тонким и нежным вкусом и содержит большое количество белка, кальция и витамины группы B.

Более того, рикотта содержит большое количество омега-3 и омега-6 кислот, полезных для здоровья.

Рафинированный сахар в этом рецепте заменен на сироп агавы. Сироп агавы отличается более низким гликемическим индексом. Это значит, что калории, полученные из таких блинчиков, не преобразуются в жир инсулином, а расходуются постепенно, обеспечивая тело запасом энергии.

Сироп агавы в рецепте можно заменить на такое же количество меда, сиропа топинамбура или кленового сиропа.

Белая пшеничная мука в этом рецепте заменена на цельнозерновую муку, способствующую нормализации пищеварения и очищению организма.

Итак, для приготовления оладушек нам потребуется:

  • Рикотта- 160 грамм;
  • Цельнозерновая пшеничная мука-100 грамм;
  • Молоко-200 грамм;
  • Яйца куриные- 2 штуки;
  • Сироп агавы — 30 грамм;
  • Кокосовое масло-15 грамм (10 грамм для теста и 5 грамм для жарки).

Приготовление:

  1. Смешать все жидкие ингредиенты кроме кокосового масла.
  2. Смешать все сухие ингредиенты.
  3. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие тщательно перемешивая.
  4. Растопить кокосовое масло и добавить в тесто.
  5. Тщательно перемешать все ингредиенты. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
  6. Тесто порционно выливать на хорошо разогретую и предварительно смазанную кокосовым маслом сковороду.
  7. Чтобы без проблем перевернуть оладушку важно дождаться того, чтобы она полностью пропеклась с одной стороны. Как видно на фотографии верхняя сторона не должна быть жидкой.
  8. Оладушки можно подавать с ягодным или яблочным пюре или джемом.

Приятного аппетита!