Диетические орешки без сахара с ореховой пастой

Все мы любим и помним волшебные орешки со сгущенкой. Это настоящий вкус детства! Тем не менее, огромное количество сахара и жира в их составе отравляет все удовольствие.

орешки с ореховой пастой без сахара

Я задумалась над тем, возможно ли, сохранив форму, так модифицировать состав этой сладости, чтобы наслаждаться орешками без угрызений совести. После нескольких экспериментов мне это удалось.

По внешнему виду эти чудесные орешки не отличишь от оригинала. При этом, они выпекаются из диетического песочного теста на основе цельнозерновой муки и без добавления сливочного масла. Жирную и напичканную сахаром сгущенку я заменила на ореховую пасту без сахара. Таким образом, классическая сладость превратилась в красивое и полезное лакомство, которым можно угостить даже детей. Конечно, вкус диетических орешков отличается от классического. При этом, на мой взгляд, он ничем не хуже, чем у оригинальной, вредной для фигуры версии.

Ингредиенты для приготовления 36 половинок (18 орешков):

  • Цельнозерновая пшеничная мука -165 грамм;
  • Кукурузный крахмал -5 грамм;
  • Яйцо -1 штука;
  • Кокосовое масло -30 грамм;
  • Сироп агавы (можно также использовать мед, сироп топинамбура или кленовый сироп) -50 грамм;
  • Ванильный экстракт — 5 грамм;
  • Разрыхлитель -2 грамма;
  • Немного соли;
  • Любая ореховая паста -50 грамм;
  • Любые орехи -18 штук (по желанию).

 

Приготовление диетических орешков:

  1. Смешать все сухие ингредиенты кроме орехов.
  2. Смешать все жидкие ингредиенты кроме ореховой пасты миксером.
  3. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие до получения однородной массы.
  4. Полученное тесто поместить в холодильник на 30-40 минут.
  5. Разогреть орешницу и загрузить первую партию теста для орешков. Тесто получается более упругим, чем в классическом варианте. Это позволяет более аккуратно дозировать его количество. Рекомендуется отщипывать небольшие кусочки и перед помещением теста в орешницу придавать ему нужную форму руками. Это помогает сделать орешки более аккуратными, без лишних краев.
  6. После того как все 36 половинок будут выпечены можно приступить к наполнению теста. Я использовала арахисовую пасту.Важно охладить ореховую пасту перед наполнением орешков. Охлажденная паста обладает более плотной структурой. По желанию в каждый диетический орешек из теста можно поместить обычный орешек.