Хлеб без сахара и дрожжей из цельнозерновой муки

Этот хлеб не содержит сахара и дрожжей и готовится буквально за 5 минут.

хлеб без сахара и дрожжейВам понадобится:

  • форма для запекания мафинов;
  • цельнозерновая мука — 500 грамм;
  • кефир-400 мл;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка,
  • кунжут — по желанию.

Приготовление:

Кефир разогреваем в кастрюльке на плите, не доводя до кипения. Добавляем соду в кефир. Перемешиваем. Смесь добавляем в муку. Посыпаем солью. Можно добавить немного кунжутных зерен.

Перемешиваем и даем постоять 5-10 минут. Разливаем по формам для мафинов.
Время приготовления зависит от диаметра форм. У меня силиконовые формы диаметром 7 мм. Я выпекала при 200 градусах в течение 30 минут и потом при 150 градусах еще 30 минут.

Перед употреблением хлеб следует остудить.

Примечание:

Этот хлеб является ценным источником клетчатки, так необходимой нашему организму.

Более того, в оболочках зерна сохраняются витамины и микроэлементы. В частности, такой хлеб богат витаминами группы В, А, Е, РР. Он также содержит калий, натрий, фосфор, йод, кальций и железо. 

Сначала, я просто хотела купить цельнозерновой хлеб без сахара. Но это оказалось не так просто.

В магазине, при выборе хлеба я столкнулась со следующей проблемой. Несмотря на широкий выбор, в состав хлеба входит множество компонентов, которых по традиционным рецептам там быть не должно. В частности, сахар. Более того, во всем хлебе присутствуют дрожжи. Зная, что дрожжи не всегда являются безопасным продуктом, я решила, что буду печь хлеб сама.

Итак, основные достоинства этого хлеба:

  1. прост и быстр в приготовлении
  2. выпекается всего из 4 продуктов
  3. изготовлен из цельнозерновой муки
  4. не содержит сахара и дрожжей

Такой же простой в приготовлении и вкусный хлеб можно испечь из спельты.

Приятного аппетита!