Спельта — один из самых древних злаков. Является одним из видов дикой пшеницы. У этого злака множество названий: динкель, полба, камут. Но, как бы он не назывался, этот злак исключительно полезен. Спельта содержит много белка и мало клейковины. Кроме того, хлеб из спельты обладает очень приятным вкусом.
И вот очень простой рецепт полезного хлеба из спельты.
Ингредиенты:
- мука из спельты — 500 грамм;
- кефир-400 мл;
- сода — 1 чайная ложка;
- соль — 1 чайная ложка,
- силиконовые формы для мафинов;
- кунжут — по желанию.
Приготовление:
- В теплый кефир добавляем чайную ложку соды и тщательно перемешиваем.
- Вливаем полученную смесь в муку с солью.
- Перемешиваем тесто руками. Тесто должно получиться довольно жидкой консистенции (примерно как творог).
- Раскладываем смесь ложкой по формам для мафинов.
- Посыпаем кунжутом.
- Запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
К сожалению, спельту не так просто найти в магазинах. Не менее вкусный хлеб можно приготовить в домашних условиях из цельнозерновой пшеницы.
Приятного аппетита!