Хлеб из спельты без сахара и дрожжей

Спельта — один из самых древних злаков. Является одним из видов дикой пшеницы. У этого злака множество названий: динкель, полба, камут. Но, как бы он не назывался, этот злак исключительно полезен. Спельта содержит много белка и мало клейковины. Кроме того, хлеб из спельты обладает очень приятным вкусом.

И вот очень простой рецепт полезного хлеба из спельты.

Ингредиенты:

  • мука из спельты — 500 грамм;
  • кефир-400 мл;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка,
  • силиконовые формы для мафинов;
  • кунжут — по желанию.

Приготовление:

  1. В теплый кефир добавляем чайную ложку соды и тщательно перемешиваем.
  2. Вливаем полученную смесь в муку с солью.
  3. Перемешиваем тесто руками. Тесто должно получиться довольно жидкой консистенции (примерно как творог).
  4. Раскладываем смесь ложкой по формам для мафинов.
  5. Посыпаем кунжутом.
  6. Запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

К сожалению, спельту не так просто найти в магазинах. Не менее вкусный хлеб можно приготовить в домашних условиях из цельнозерновой пшеницы.

Приятного аппетита!