Маффины без сахара с корицей

 

Маффины — это не только очень вкусно и просто. Наши маффины еще и полезны, ведь они выпекаются без добавления сахара и не содержат глютена.

Не так просто найти рецепт маффинов не только без сахара, но и без белой муки.

Такие маффины богаты клетчаткой благодаря овсяной и кокосовой муке в их составе. Несмотря на всю полезность, они также остаются рассыпчатыми и удивительно ароматными, и вкусными.

 

фото маффина

Ингредиенты:

  • Овсяная мука — ¾ стакана
  • Кокосовая мука — ¼ стакана
  • Яйца — 2 штуки
  • Мед или сироп агавы — ½ стакана
  • Греческий натуральный йогурт — 130 г
  • Кокосовое масло — 3 столовые ложки
  • Сода — 1 чайная ложка

 

Теста хватает на 8-10 маффинов. Формы лучше заполнять на ¾, поскольку маффины поднимаются в процессе выпечки.

 

По желанию: молотая корица, овсяные хлопья и фундук для украшения

 

Приготовление:

  1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов
  2. Смешать все сухие ингредиенты
  3. Рекомендуется предварительно просеять овсяную и кокосовую муку через сито. Это не занимает много времени, но при этом обогащает муку кислородом, что делает маффины более рассыпчатыми.
  4. Смешать все жидкие ингредиенты
  5. Добавить сухие ингредиенты в жидкие ингредиенты
  6. Перемешать до однородности и дать тесту постоять 5-7 минут
  7. Тесто поместить в бумажные капсулы для маффинов. Дополнителльно можно использовать силиконовые или металлические формы для маффинов.
  8. По желанию можно украсить маффины без сахара фундуком и цельными овсяными хлопьями
  9. Выпекать маффины 25-27 минут в заранее разогретой до 150 С духовке, внизу духовки.  Важно в течение первых 20 минут выпекания не открывать крышку духовки.
  10. Зубочисткой проверьте готовность маффинов. Она должна выходить из маффина сухой.

фото маффина в разрезе

Диетические маффины без сахара готовы. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *