Полезное печенье из цельнозерновой муки

Может ли печенье быть одновременно вкусным и полезным? Конечно! Однако для этого оно должно быть выпечено из цельнозерновой муки и не содержать рафинированного сахара.

В этом рецепте печенья белая мука полностью заменена на цельнозерновую, а вместо рафинированного сахара используется кокосовый.

В отличие от белого рафинированного сахара кокосовый сахар обладает низким гликемическим индексом и не ведет к резкому выбросу инсулина в кровь. Это значит, что питательные вещества не будут мгновенно превращены инсулином в жир. Напротив, они будут расходоваться постепенно, обеспечивая тело необходимой энергией в течение длительного времени.

Цельнозерновая мука в составе этого печенья содержит грубые пищевые волокна. Они способствуют нормализации пищеварения и очищают организм.

Но это цельнозерновое печенье не только полезно, оно еще и вкусно!

Благодаря сочетанию вкусов пшеничной, кокосовой и овсяной муки оно обладает богатым и насыщенным вкусом.

Как же приготовить такое печенье в домашних условиях? Очень просто! Для этого нам потребуется следующие ингредиенты:

  • Цельнозерновая пшеничная мука- 50 грамм;
  • Кокосовая мука -50 грамм;
  • Овсяная мука (Геркулес можно перемолоть в кофемолке) -50 грамм;
  • Кокосовый сахар -50 грамм;
  • Кокосовое масло-20 грамм;
  • Греческий йогурт -20 грамм;
  • Молоко -20 грамм;
  • Сода -1 чайная ложка;
  • Яйцо -1 штука;
  •  Орехи или ягоды (опционально).

Печенье на противнеПриготовление:

  1. Смешать все сухие ингредиенты при помощи венчика.
  2. Смешать все жидкие ингредиенты.
  3. Постепенно добавляя сухие ингредиенты в жидкие вымесить тесто.
  4. Тесто завернуть в пищевую пленку и охладить в морозильной камере в течение 20 минут. Тесто получается слегка рассыпчатым из-за кокосовой муки. Однако, с ним легко работать. Такое тесто даже не обязательно раскатывать скалкой. Достаточно сформировать необходимую форму, слегка прижимая его к разделочной доске или к поверхности стола.
  5. При помощи формочек вырезать печенье из теста.
  6. По желанию декорировать печенье орехами или ягодами.
  7. Выпекать при температуре 180 градусов 15- 20 минут.