Почему не получается выпечка? 13 причин

К сожалению, выпечка удается далеко не всегда. С чем это может быть связано? Иногда бывает очень сложно ответить на вопрос почему перестала получаться выпечка. Рассмотрим 13 частых причин по мнению журнала The Australian Women´s Weekly и обсудим как избежать ошибок при выпекании и смешивании ингредиентов.

 

  1. Проваливается в центре после извлечения из духовки

 

Обычно это означает, что пирог недостаточно долго выпекался

 

  1. Проваливается в центре находясь в духовке

 

Тесто стало слишком быстро подниматься по причине слишком высокой температуры выпекания

 

  1. Сахарная корочка

 

Масло и сахар были недостаточно смешаны или было использовано слишком много сахара

 

  1. Белые пятна на корочке

 

Сахар недостаточно растворился. Ингредиенты были недостаточно смешаны

 

  1. Пирог слишком сжался

 

Пирог выпекался слишком долго при слишком высокой температуре.

 

  1. Пирог крошится при нарезании

 

Тесто вымешивалось слишком долго или интенсивно.

 

  1. Пирог прилипает к форме для выпечки

 

Было использовано слишком много сахара или подсластителя.

Если в состав теста входит мед или другой жидкий подсластитель, а также при использовании новой формы для выпечки, есть смысл использовать пергаментную бумагу.

 

  1. Пирог поднимается и ломается в центре

 

Форма для выпечки — слишком мала.  Еще одна причина -слишком высокая температура выпекания

 

  1. Воротник» по краю

 

Слишком высокая температура выпекания

 

  1. Верх пирога бледный

Этот эффект вызывается использованием слишком большой формы для выпечки. Также такое возможно в случае, когда бумага для выпечки слишком высоко от краев формы

 

  1. Прожилки другого цвета наверху пирога

 

Ингредиенты были недостаточно смешаны.  Во время смешивания тесто по краям не смешалось с остальными ингредиентами пирога

 

  1. Неравномерно поднятие пирога

 

Пирог при запекании не расположен прямо. Например, когда решетка в духовке

стоит криво.

В этом случае тесто распределяется неравномерно по форме для выпечки.

 

  1. Дыры в готовом пироге

Происходит в случае, когда ингредиенты недостаточно смешаны или когда духовка слишком сильно нагрета.

 

Если избегать вышеперечисленных ошибок выпечка будет получаться значительно лучше.

Почему не получается выпечка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *