К сожалению, выпечка удается далеко не всегда. С чем это может быть связано? Иногда бывает очень сложно ответить на вопрос почему перестала получаться выпечка. Рассмотрим 13 частых причин по мнению журнала The Australian Women´s Weekly и обсудим как избежать ошибок при выпекании и смешивании ингредиентов.
- Проваливается в центре после извлечения из духовки
Обычно это означает, что пирог недостаточно долго выпекался
- Проваливается в центре находясь в духовке
Тесто стало слишком быстро подниматься по причине слишком высокой температуры выпекания
- Сахарная корочка
Масло и сахар были недостаточно смешаны или было использовано слишком много сахара
- Белые пятна на корочке
Сахар недостаточно растворился. Ингредиенты были недостаточно смешаны
- Пирог слишком сжался
Пирог выпекался слишком долго при слишком высокой температуре.
- Пирог крошится при нарезании
Тесто вымешивалось слишком долго или интенсивно.
- Пирог прилипает к форме для выпечки
Было использовано слишком много сахара или подсластителя.
Если в состав теста входит мед или другой жидкий подсластитель, а также при использовании новой формы для выпечки, есть смысл использовать пергаментную бумагу.
- Пирог поднимается и ломается в центре
Форма для выпечки — слишком мала. Еще одна причина -слишком высокая температура выпекания
- „Воротник» по краю
Слишком высокая температура выпекания
- Верх пирога бледный
Этот эффект вызывается использованием слишком большой формы для выпечки. Также такое возможно в случае, когда бумага для выпечки слишком высоко от краев формы
- Прожилки другого цвета наверху пирога
Ингредиенты были недостаточно смешаны. Во время смешивания тесто по краям не смешалось с остальными ингредиентами пирога
- Неравномерно поднятие пирога
Пирог при запекании не расположен прямо. Например, когда решетка в духовке
стоит криво.
В этом случае тесто распределяется неравномерно по форме для выпечки.
- Дыры в готовом пироге
Происходит в случае, когда ингредиенты недостаточно смешаны или когда духовка слишком сильно нагрета.
Если избегать вышеперечисленных ошибок выпечка будет получаться значительно лучше.
