Шоколадная панна котта без сливок и сахара

Эта панна котта не содержит сахара. Это более легкий вариант, чем классическая панна котта на сливках. Более того, такой десерт можно легко приготовить дома. За счет разности в текстуре слоев диетическая шоколадная панна котта получается очень вкусной.

панна коттаНа четыре порции по 200 грамм нам потребуется:

  • йогурт — 300 грамм;
  • кокосовое молоко-200 грамм;
  • порошок какао-1 столовая ложка;
  • кэроб-1 столовая ложка;
  • ягоды (у меня клубника) -150 грамм;
  • мед-1 столовая ложка;
  • агар-агар-2 чайные ложки;
  • молоко-100 грамм;
  • корица.

Приготовление:

Первый слой:

  1. 1 чайную ложку агар-агара залить молоком.
  2. Тщательно размешать и разогреть смесь на плите.
  3. Когда смесь закипит, убавить огонь и оставить на 3 минуты.
  4. Молоко с агар-агаром тонкой струйкой добавить к йогурту.
  5. Рекомендуется брать не кислый йогурт. Если йогурт все же кислит можно добавить столовую ложку меда или сиропа агавы.
  6. Тщательно перемешать.
  7. Разлить по формам и отправить в холодильник до стабилизации. Полная стабилизация занимает около 30 минут. Стабилизация необходима, чтобы слои получились ровными.

Пока первый слой стабилизируется в холодильнике можно заняться приготовлением второго слоя.

Второй слой:

  1. Кокосовое молоко нагреть на плите и добавить одну чайную ложку агар-агара.
  2. Добавить 1 столовую ложку какао и 1 столовую ложку кэроба и тщательно перемешать. Слегка посыпать корицей.
  3. Довести смесь до кипения и убавить огонь. Оставить на 3 минуты.
  4. Смесь слегка остудить и, после того как первый слой стабилизировался, залить сверху.
  5. Отправить десерт в холодильник на 30 минут.

Третий слой:

  1. Ягоды перемолоть в блендере и добавить в них столовую ложку меда.
  2. Охладить ягодное пюре в холодильнике.
  3. Добавить в десерт третий слой.

Рекомендуется украшать десерт ягодами непосредственно перед подачей, поскольку ягоды могут выделять сок.

Диетическую панна котту рекомендуется хранить в холодильнике не более 3-х дней.