Топ 7 натуральных сахарозаменителей. Их плюсы и минусы

Существует ли полезная для здоровья натуральная альтернатива сахару?

В этой статье мы рассмотрим топ 7 натуральных продуктов. Мы проанализируем их преимущества и недостатки и поможем подобрать оптимальный сахарозаменитель.

 

  1. Кокосовый сахар

Кокосовый сахар является полностью натуральным продуктом.

Высококачественный кокосовый сахар получают из кокосового нектара путем высушивания соцветий кокосовой пальмы на солнце.

Лично для меня кокосовый сахар является предпочтительным натуральным сахарозаменителем. Он обладает приятным вкусом, не содержит химических элементов, а также богат витаминами и микроэлементами.

 

Плюсы кокосового сахара:

  • низкий гликемический индекс (гликемический индекс кокосового сахара-35, гликемический индекс белого сахара-61). Это значит, что употребление кокосового сахара не ведет к резким колебаниям сахара в крови и, соответственно, к отложениям жира.
  • богат микроэлементами (Fe, K, Na, P, Ca, Mg)
  • содержит витамины группы B (B2; В3; В6; В8) и С
  • содержит глютамин, способствующий регенерации кожи

 

Минусы кокосового сахара:

  • высокая цена
  • калорийность как у белого сахара (380 ккал на 100 грамм)
  • коричневый цвет сахара изменяет цвет выпечки и десертов
  • не рекомендуется употреблять при тяжелых формах сахарного диабета

 

  1. Инулин

Инулин- природный полисахарид. Содержится в растениях, в клубнях топинамбура. Его популярность обеспечена тем, что он является природным пробиотиком. Инулин продается в аптеках и магазинах здорового питания. Его также можно заказать в интернете.

 

Плюсы инулина

  • полезен для пищеварения
  • благодаря пищевым волокнам эффективно чистит кишечник
  • придает чувство сытости
  • активизирует обмен веществ
  • поддерживает полезные для организма лактобактерии и бифидобактерии
  • низкокалориен (180 ккал на 100 грамм)

 

Минусы инулина

  • сладость в 10 раз меньше, чем сладость сахара
  • рекомендуется употреблять в ограниченных количествах
  • инулин недостаточно сладок для того, чтобы полностью заменить сахар в выпечке

 

  1. Стевия

С первого взгляда порошок стевии сложно отнести к натуральным сахарозаменителям. Однако, его получают из одноименного растения Stevia Rebaudiana Bertoni. Стевия считается натуральной безопасной альтернативой сахару.

Давайте, рассмотрим основные преимущества и недостатки этого природного сахарозаменителя.

 

Плюсы стевии

  • низкая калорийность
  • доступная цена
  • разные формы: листья, порошок, таблетки, в жидкой форме
  • насыщенный сладкий вкус. Стевия значительно слаще сахара
  • отсутствие фруктозы с сахарозы. Сладость достигается за счет природного вещества- стевиозида
  • безопасность стевии научно доказана
  • способствует укреплению зубов и десен
  • содержит полезные микроэлементы. Хром, селен, медь
  • содержит витамины группы В, С, РР
  • оказывает позитивное влияние на сердечно-сосудистую, пищеварительную и иммунную систему
  • низкоаллергенна
  • может использоваться при диабете после консультации с врачом

 

Минусы стевии

  • легкий металлический привкус
  • есть мнение, что сладкий вкус стевии вызывает реакции в отделах мозга, ответственных за выработку инсулина. Не рекомендуется употреблять стевию на голодный желудок

 

  1. Натуральные сиропы

Зачастую для приготовления фитнес и ПП десертов используют сиропы. Самыми популярными сиропами являются сироп агавы, кленовый сироп и сироп топинамбура.

По консистенции натуральные сиропы напоминают мед. Однако, они обладают более нейтральным вкусом.

Химический состав может отличаться. Например, сироп топинамбура не содержит такого количества фруктозы, как сироп агавы. Однако, у всех этих сахарозаменителей есть общие преимущества и недостатки.

 

Плюсы натуральных сиропов

  • низкий гликемический индекс (около 15)
  • содержат витамины, минералы, органические кислоты, инулин
  • содержат витамины группы B, A, C, E, PP

 

 

Минусы натуральных сиропов

  • высокая калорийность. Около 380 ккал на 100 грамм
  • в отличие от натуральных фруктов и сухофруктов не содержат клетчатки и при этом содержат много фруктозы. Избыток фруктозы может приводить к ожирению

 

Самым диетическим по составу сиропом является сироп топинамбура. Однако, его особенностью является легкий привкус картофеля.

 

  1. Мед

Мед — самый близкий и знакомый нам с детства заменитель сахара. Однако, это не значит, что в качестве сахарозаменителя мед является самым полезным и безопасным вариантом.

Давайте рассмотрим плюсы и минусы меда.

 

Плюсы меда

  • химический состав меда богат витаминами, минералами и микроэлементами. В небольших количествах качественный мед является ценнейшим и полезнейшим для здоровья продуктом

Минусы

  • мед обладает ярко выраженным вкусом, который невозможно не заметить. Однако вкус меда нравится далеко не всем и подходит не для всех десертов.
  • мед — достаточно аллергенный продукт
  • фруктоза, содержащаяся в мёде может накапливаться в печени и приводить к ожирению.
  • у меда высокий гликемический индекс (гликемический индекс меда-55, гликемический индекс сахара-61,  более того мед -более калорийный продукт, чем сахар
  • собранный с цветков таких растений как олеандр, рододендрон, азалия бгорный лавр мед может быть токсичным
  • существует мнение, что при термической обработке мед не только теряет свои свойства, но и становится вредным
  1. Сухофрукты (финики, курага, инжир)

Часто в ПП выпечке вместо сахара используют большое количество сухофруктов.

Несет ли это пользу и являются ли сухофрукты хорошей альтернативой сахару?

 

Плюсы сухофруктов

  • содержат клетчатку, необходимую для полноценного пищеварения и вывода шлаков и токсинов из организма
  • содержат витамины и полезные микроэлементы

 

Минусы сухофруктов

  • высокая калорийность
  • сухофрукты по вкусу подходят не для всех видов десертов и выпечки
  • некоторые сухофрукты, например финики, имеют даже более высокий гликемический индекс (103-160 единиц), чем сахар (66 единиц)
  • по объему сухофрукты значительно меньше фруктов, при этом содержание фруктозы в них очень высоко

 

  1. Фруктоза

Считается, что фруктоза — натуральный продукт, получаемый их фруктов и что она является прекрасной альтернативой сахару. Однако это не так.

Для здоровья людей, не страдающих сахарным диабетом, фруктоза может быть опасна.

Фруктозу стоит включать в рацион исключительно диабетикам по рекомендация врача .

О недостатках использования фруктозы в качестве сахарозаменителя можно подробнее узнать в этой статье.

 

Комментарии 1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *